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Die fünf Sinne

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Erwin-Schrödinger-Saal
Plenary / Panel
German and English language

Die 5 Sinne bilden die Schnittstelle des Menschen zu der ihn umgebenden Welt.
Ohne sie wäre die Welt in keinster Weise erfahr- bzw. wahrnehmbar.
Die Sinne sind von der Evolution durch einen adaptiven, selbst- organisierenden Prozess hervorgebracht worden, ein klassisches Beispiel für ein emergentes Phänomen.
Seit jeher versucht der Mensch seine Sinne zu erweitern – um unter anderem ‚Sinn‘
hinter die Schöpfung zu bringen. So basiert z. B. jede (falsifizierbare) Wissenschaft auf Experimenten, die nichts anderes als z. T. stark erweiterte Sinne sind.
Wir stehen derzeit an der Schwelle, die Sinne nicht nur in Form von technischen Geräten zu erweitern, sondern sie direkt am Menschen zu verbessern und sie zu ersetzen.
Die Sinne in ihren speziellen Ausformungen sind elementarer Bestandteil aller zwischenmenschlichen Interaktionen, und bilden den Kern des Verständnisses von menschlichen Gesellschaften.
Im Plenum beleuchten wir das Thema ‚5 Sinne‘ unter diesen Aspekten mit 5 entsprechenden Experten.
Im Zusammenhang mit dem visuellen Sinn sehen wir, wie direkt am Menschen Sinne wiederhergestellt werden können.
Das Thema Gehörsinn wird uns zur Kommunikation führen, und Konsequenzen für gesellschaftliche Interaktion herausarbeiten.
Das Thema Riechen deckt unter anderem die faszinierenden Möglichkeiten ab, neue technische Anwendungen zu finden;
Im Zusammenhang mit dem Tastsinn werden wir über das Zusammenspiel der Sinne und deren Abbildung im Hirn erfahren.
Der Geschmacksinn wird uns von einem ‚Molekulargastronomen‘ aufbereitet.

Vortragende

Professor emeritus für experimentelle und klinische Otolaryngologie, Medizinische Universität Wien
Chair of the Department Cell Physiology, Ruhr-University Bochum
Fachärztin für Plastische und Wiederherstellungschirurgie,Wien
Professor, Molecular Gastronomy Team, Institut des sciences et des industries du vivant et de l environnement (AgroParisTech) and Laboratoire de Chimie des Interactions Moléculaires, Collège de France, Paris Abstract
These days when we ask ourselves 'what shall I eat?' the answer might range from indulging in a gourmet meal to simply popping a pill. So does this mean that chemistry is responsible for a decline in cooking today? The answer is no, in part because all cooking has three vital ingredients that no pill-popping can possibly emulate. First there is technique - a soufflé has to rise, otherwise it would be a pancake. Next, art - a soufflé without taste is nothing, just as there is no music if there are fingers and a piano but no song to play. Then finally, and perhaps most crucially, a social component is to be considered- even the very best soufflé is nothing if thrown in the face of the eater.

'Molecular Gastronomy' is the scientific discipline created in 1988 by Hervé This and Nicholas Kurti that is taking the culinary world by storm. An approach that is not about technology, nor technique, rather about using science to research and explore the mechanisms of cooking in general. Did you know that all recipes comprise two parts, a definition and additions - culinary precisions - which cover all of the old wives tales, proverbs, methods and tips etc that all cooks pick up along the way? Using experiments and demonstrations to investigate these two parts, Hervé This will show how art can make direct use of the applications of science to create a wonderful marriage of science et cuisine.
Professor and Head, Section for Science of Complex Systems, Medical University of Vienna; President, Complexity Science Hub Vienna
Vorstand, Universitäts-Augenklinik, Medizinische Universität Graz

Dr. Klaus EHRENBERGER

Professor emeritus für experimentelle und klinische Otolaryngologie, Medizinische Universität Wien

1956-1962 Medical student at the Universities of Graz and Vienna, Austria
1962 Graduation as M.D. from the University of Graz, Austria
  Erlangen/Nürnberg, Germany
1963-1966 Assistant Professor at the Institute for Physiology and Biocybernetics (Head: Prof. W.D. Keidel) of the University of
  (Head: Prof.K. Akert) of the University of Zurich, Switzerland
1966-1968 Fellowship of the International Brain Research Organisation of the UNESCO at the Brain Research Institute
  University of Zurich, Switzerland
1968-1972 Trainee in the field of Otorhinolaryngology in the Department of Otorhinolaryngology (Head: Prof. U. Fisch) of the
1970-1971 Associate Professor of Neurophysiology at the Institute of Psychology of the University of Konstanz, Germany
  Technology and Mass. Eye and Ear Infirmary, Boston, Mass., USA
1972 Research Fellow at Eaton-Peabody Laboratory of Auditory Physiology (Head:Prof. N.Y.S. Kiang), Mass. Institute of
  University of Vienna, Austria
1973-1983 Assistant/Associate Professor at the Second Department of Otorhinolaryngology (Head: Prof. K. Burian) at the
1975 Acquisition of University lecturing qualification for General Otorhinolaryngology
  Paris, France
1978-1979 Fellowship from the French Government at the Institute Gustave-Roussy (Head: Prof. Y. Cachin) at Villejuif,
1979 Diploma for Head-Neck-Oncology from the University Sorbonne, Paris, France
1983 Head of the First Department of Otorhinolaryngology of the University of Vienna, Austria
1987-2002 Honorary Professor at the Institute of Neurobiology (Head: Prof. D. Felix) of the University of Berne, Switzerland
2004 Head of the Department of Otorhinolaryngology of the Medical University of Vienna, Austria
since 1999 Member of the National Health Board of Austria
since 2006 Emeritus

DDDr. Hanns HATT

Chair of the Department Cell Physiology, Ruhr-University Bochum

1967-1972 Studies of Biology and Chemistry, Ludwig-Maximilian-University Munich
1972 Diploma in Biology and Chemistry, Ludwig-Maximilian-University Munich
1976-1981 Study of Medicine, Ludwig-Maximilian-University Munich
1976 Promotion (Dr. rer. Nat.) Ludwig-Maximilian-University Munich
1983 Promotion (Dr. med.) Technical University Munich
1984 Habilitation (venia legendi) for Physiology, Technical University Munich
  Munich
1985-1991 Assistant Professor at the Physiological Institute of the Technical University of
  Technical University Munich
1991-1992 University Professor (C3) at the Physiological Institute of the Klinikum r. d. Isar at the
1992 Offered Chair of Biophysics, University Konstanz
since 1992 Chair of the Department Cell Physiology (C4-Professor) Ruhr-University Bochum
1994-1998 President of ECRO (European Chemoreception Research Organization)
1998-2002 President of ICOT (International Commission of Olfaction and Taste)
1999-2003 Dean of the Faculty of Biology, Ruhr-University Bochum
2002 Offered Directorate at the German Nutrition Institute (DIFE), Berlin /Potsdam
since 2003 Member of the Senate, Ruhr-Universität Bochum
since 2005 Speaker of the International Graduate School Bioscience

Dr. Hildegunde PIZA

Fachärztin für Plastische und Wiederherstellungschirurgie,Wien

1965 Promotion zum Doktor der Gesamten Heilkunde in Graz
1975 Fachärztin für Allgemein-Chirurgie
1979 Fachärztin für Plastische und Wiederherstellungschirurgie
1983 Lehrbefugnis für Plastische Chirurgie an der Universität Wien
1992 Gründung der Abteilung für Plastische und Wiederherstellungschirurgie im Krankenhaus Lainz, leitende Ärztin
1995 Ludwig-Boltzmann-Institut für Qualitätssicherung in der Plastischen Chirurgie
seit 1999 Vorstand der Klinik für Plastische und Wiederherstellungschirurgie der Universität Innsbruck

Dr. Hervé THIS

Professor, Molecular Gastronomy Team, Institut des sciences et des industries du vivant et de l environnement (AgroParisTech) and Laboratoire de Chimie des Interactions Moléculaires, Collège de France, Paris

 Diploma of the Ecole supérieure de physique et de chimie industrielles de Paris (ESPCI)
 Modern Litterature Courses at University Paris IV
 Ph.D. of physical chemistry, University Paris VI: "Molecular and physical gastronomy"
 Habilitation to head researches, University Paris XI
since 1980 Development of Molecular Gastronomy
1988 Creation with Nicholas Kurti of the scientific discipline initially called "Molecular and Physical Gastronomy"
since 2004 Courses of Molecular Gastronomy, INA-PG (3 levels)
 Chemist I.N.R.A., Head of the INRA Molecular Gastronomy Team, in the Laboratory of chemistry "molecular interactions", Collège de France, Paris (Director of the laboratory: Jean-Marie Lehn, Nobel prize in Chemistry) and in the Laboratory of chemistry of the Institut des sciences et industries du vivant et de l environnement (AgroParisTech)
 Scientific Director of the Foundation Food Science & Culture (Academy of sciences)
2006 Creation of the Foundation Food Science & Culture (French Academy of sciences)

Mag. DDr. Stefan THURNER

Professor and Head, Section for Science of Complex Systems, Medical University of Vienna; President, Complexity Science Hub Vienna

1993 Magister rer.nat. (MS in Theoretical Physics), University of Vienna (honors)
1995 Dr.techn. (PhD in Theoretical Physics), Vienna University of Technology (honors)
1995, 1996 Guest Researcher, Columbia University, New York
1996 Postdoctoral Position, Humboldt University, Berlin
1996-1997 Research Associate, Boston University, Boston
1998-1999 Postdoctoral Position, Vienna University of Technology, Vienna
1999-2001 Tenure track position (Universitätsassistent), University of Vienna
2001 Dr.rer.soc.oec. (PhD in Financial Economics), University of Vienna (honors)
2001 Habilitation (Theoretical Physics), Vienna University of Technology
2001-2004 Associate Professor (a.o. Universitätsprofessor, tenure), University of Vienna
2004-2009 Associate Professor, Medical University Vienna
2007 Fellow, Collegium Budapest
since 2007 External Professor, Santa Fe Institute
since 2009 Full Professor for Science of Complex Systems, Medical University Vienna
since 2010 Senior Researcher, IIASA, Laxenburg
since 2015 Visiting Professor Nanyang Technologica University, Singapur
since 2015 President of the Complexity Science Hub Vienna
2017 Visiting Fellow, Magdalen College, Oxford

Dr. Andreas WEDRICH

Vorstand, Universitäts-Augenklinik, Medizinische Universität Graz

1979-1986 Medizinstudium Universität Wien
1986-1992 Facharztausbildung Augenheilkunde 1. Universitäts-Augenklinik Wien
1992-2005 Universitäts-Augenklinik
1995 Verleihung der venia docendi Universität Wien
seit 1998 Stellvertretender Vorstand Universitäts-Augenklinik
2000-2004 Supplierender Leiter Universitäts-Augenklinik
seit 2005 Vorstand der Universitäts-Augenklinik Graz

Technologiegespräche

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23.08.2007

10:00 - 23:00Präsentation der drei Christian Doppler Laboratorien zum Thema AllergieCulture
10:00 - 12:00Technologiebrunch gegeben von der Tiroler ZukunftsstiftungSocial
13:00 - 13:20BegrüßungPlenary
13:20 - 14:00EröffnungPlenary
14:00 - 16:00Die globale ErwärmungPlenary
16:30 - 18:15Die Zukunft der Wissenschaft [in Zusammenarbeit mit dem Institute of Science and Technology Austria]Plenary
20:00 - 21:30Der Blick nach innenPlenary
21:30 - 23:30Empfang gegeben von Alcatel-Lucent AustriaSocial

24.08.2007

09:00 - 14:30Arbeitskreis 01: Das Neue und das Risiko - 'risk governance'Breakout
09:00 - 14:30Arbeitskreis 02: Industrie im Wandel - Chancen, Herausforderungen, StrategienBreakout
09:00 - 14:30Arbeitskreis 03: Klimawandel und 'risk governance' - die Rolle von Forschung, Wissenschaft und InnovationBreakout
09:00 - 14:30Arbeitskreis 04: Neue Initiativen und Modelle des 7. EU Forschungs-Rahmenprogramms zur Stärkung der europäischen Wettbewerbsfähigkeit - Europäische Technologieplattformen aus österreichischer und europäischer SichtBreakout
09:00 - 14:30Arbeitskreis 05: Das Ende der IT-Innovationen - Wachstumschance für Europa?Breakout
09:00 - 14:30Arbeitskreis 06: Die Auswirkungen des Klimawandels auf die Mobilität - die Herausforderung an die Infrastruktur und den IndividualverkehrBreakout
09:00 - 14:30Arbeitskreis 07: Design by nature - der Beitrag der Natur zum industriellen FortschrittBreakout
09:00 - 14:30Arbeitskreis 08: Smart WellbeingBreakout
09:00 - 14:30Arbeitskreis 09: Die fünf SinneBreakout
09:00 - 14:30Arbeitskreis 10: Technologietransfer der europäischen RegionenBreakout
09:00 - 14:30Arbeitskreis 11: Phänomen Second Life - Die Erschaffung einer neuen Welt?Breakout
09:00 - 18:00Junior Alpbach - Wissenschaft und Technologie für junge MenschenBreakout
09:00 - 18:00Ö1 Kinderuni Alpbach - Wissenschaft und Technologie für KinderBreakout
09:30 - 15:30Sonderveranstaltung: Bulgarien und Rumänien als Partner in der europäischen Wissenschaft und ForschungBreakout
15:00 - 16:30Globaler Wettbewerb der RegionenPlenary
16:30 - 18:00Die Zukunft - Traum oder WirklichkeitPlenary
18:30 - 20:00Die fünf SinnePlenary
20:00 - 23:30Empfang gegeben vom Land NiederösterreichSocial

25.08.2007

09:00 - 10:00Was hat sich verändert?Plenary
10:00 - 11:00SicherheitPlenary
11:30 - 12:00Junior Alpbach und Ö1 Kinderuni Alpbach 2007Plenary
12:00 - 13:00Wissenschaft & Technologie, Unternehmertum & GesellschaftPlenary
13:00 - 13:20Rückblick und AusblickPlenary
13:20 - 14:30Empfang gegeben von Microsoft ÖsterreichSocial