Evelyne Selberherr leitet als Veterinärmedizinerin eine interdisziplinäre Forschungsgruppe an der Schnittstelle von Lebensmittelmikrobiologie und One Health. Sie untersucht Mikrobiome entlang der Lebensmittelkette, um Agrar- und Ernährungssysteme nachhaltiger und resilienter zu gestalten.